2023上海明珠湖质量信用报告

             

 

  企业质量信用报

 

报告企业：上海明珠湖肉食品有限公司

报告日期：2023年11月08日

 

 

 

 

《企业质量信用报告》编制原则

 上海明珠湖肉食品有限公司的《企业质量信用报告》编制原则如下：

（一）客观性申明：上海明珠湖肉食品有限公司的《企业质量信用报告》在报告期限内所提供的质量诚信体系建设的情况均为客观有效。

（二）报告的组织范围：上海明珠湖肉食品有限公司

（三) 报告的时间范围：2022年 10 月至 2023 年 9 月

（四) 报告发布周期：《企业质量信用报告》每年12月之前发布一次

（五）报告数据说明：报告中公布的信息均真实有效。

（六）报告获取方式：http://www.mingzhuhu.com.cn

 

 

 

 

  企业高层致辞

   上海明珠湖肉食品有限公司成立于2005年，目前是农业产业化上海市重点龙头企业，于2008年6月采取“公司加农户”的经营模式组建了上海明珠湖生猪专业合作社，是崇明岛上规模最大的集生猪饲养、饲料加工、屠宰、冷鲜肉生产、冷链运输、销售为一体的农业产业化上海市重点龙头企业，合作社是国家级、上海市及崇明区农民合作社示范社。

        公司坚持走“规模化经营、标准化生产、品牌化销售、精细化管理”的产业化发展之路。目前年出栏上市生猪6万头，销售门店数近300家，2022年度实现销售收入1.54亿元。公司依托生态+产业链+品牌化+市场化的运作模式，以生态+养猪理念，大力发展循环农业，进行技术和产品创新，开创了一条上海生猪产业产业化可持续发展的新模式。并且在上级党委政府领导的关怀下，成立了中共党支部、工会委员会、团支部、妇联等组织。

       明珠湖在品牌建设中，积极参与和引领行业建设，先后荣获“上海食用农产品十大畅销品牌”、“金篮子品牌奖”、“上海名优食品”、“上海名牌”、“上海食用农产品冷链管理示范企业”、“上海市著名商标”、“长江三角地区名优食品”、“中国肉类食品行业先进企业—影响力品牌”、“崇明区区长质量奖提名奖”、“消费者喜爱的猪肉品牌”、“上海地产优质猪肉品鉴评优和宣传推介活动铜奖”等荣誉称号。合作社名列“2021中国农民合作社500强排行榜第10名”。“明珠湖”商标被列入上海市重点商标保护名录；公司所属的智能生态猪场被国家农业农村部评为“畜牧养殖标准化示范场”，公司还是崇明区“放心消费+”示范（承诺）单位，明珠湖品牌的知名度和美誉度逐年提升。

公司的主要经验和做法如下：

（一）以产品质量争取客户认同,以服务质量满足客户需求,制定品牌战略。

   明珠湖不断完善并调整品牌管理体系，以顾客需求为导向,以产品质量和服务质量满足顾客需求为抓手，针对推陈出新的产品和不断改进的产品特色，品牌的形象不断更新，包括品名、产品包装、文案、图案广告、专卖店形象、服装、促销品等；坚持全产业链的运作模式打造绿色环保供应链,有利于产品质量长期可控、售后服务得以保障、产品创新持续发展,品牌影响力不断提升。

（二）坚持做强主业、走产业化发展之路，坚持产业化、品牌化经营和标准化管理相结合，发展与环保、安全并重，推进科学发展。

            明珠湖坚持全产业链的运作模式，坚持食品健康原则、坚持顾客体验营销，严把饲料关、养殖关、储存关，打造绿色环保供应链，全产业链有利于产品质量全程可控、产品价格长期稳定、产品创新持续发展、品牌影响力不断提升、产业规模不断升级，为加盟分销渠道提供有力的售后保障。另外通过国家生猪养殖综合标准化示范区建设，从饲料加工、生猪养殖、生猪屠宰三个模块，执行“统一饲料供应、统一种猪采购、统一饲养管理、统一原料采购、统一品猪回收”和“管理规范化，规范标准化，标准制度化，制度流程化，流程数据化，数据信息化”管理模式，严格规范产业链上各环节管理程序，利用信息化技术，建立全程质量可追溯系统，进行全面质量控制，以保证明珠湖猪肉产品品质，为上海市民提供绿色、生态、安全的高品质放心猪肉开创了一条自繁+自养+自宰+自销的全产业链的运作新模式，走在行业前沿，最大化地确保“明珠湖”品牌猪肉的安全性、稳定性，确保品质始终如一。

 （三）严把三关，确保产品质量安全、健康、美味，助推企业品牌提质升级。

   生产过程严把三关。一是饲料原料关。从源头把住饲料的质量关，非优质饲料原料一律退货；在传统饲料的基础上，优选高品质的杂粮原料、高档酒糟原料、微生态发酵饲料。采用科学配方和先进的饲料加工工艺，牢牢把控饲料投入品质量。二是养殖关。坚持不用“拔苗助长”的“生长剂”，用生态+理念养猪，回归自然，延长生猪饲养期，执行无抗饲料、减抗养殖新技术。三是储存关。应用国际上先进的气调包装新技术和使用高密封的冷链包装，使得冷鲜肉在3--5天内保持高品质、原生态。

（四）加大环保投入，发展循环农业

       公司一直高度重视环保问题，不断加大对养殖场的环保投入力度，以确保环保条件达到国家的要求。近年来通过加大对猪场环保设施的升级改造、采用生态养殖，猪场粪便采用干湿分离技术、沼气池发酵、有机肥还田等方式，达到废弃物资源化利用，促进了循环农业的发展。

（五）利用二维码新技术，产品实现全程可追溯，保障食品安全

   在食品安全方面建立了一整套严格的控制措施，已通过ISO22000食品安全管理体系认证、无公害农产品认证和麦咨达认证。

       为进一步做好食品安全工作，公司积极响应政府号召，建立二维码食品信息追溯系统。利用互联网技术手段，以二维码为载体，全方位把公司的生猪养殖、生产加工、检验检疫、运输流通、销售等环节信息向消费者公开，接受消费者的监督。

      消费者在购买产品时，只需用手机扫描一下产品外包装上的二维码，便可以看到明珠湖产品的养殖、生产加工、检验检疫、冷链运输等信息。

（六）注重产学研合作，坚持研究创新，提升产品品质！

       明珠湖在政府的支持和产业规划要求下，坚守环保底线和安全红线，进一步发挥生态养殖的优势，扩大养殖规模，为市民提供更多安全又美味的高品质的生态健康猪肉。依托生态+产业链+品牌化+市场化运作模式，进一步做大做强明珠湖猪肉品牌，进一步加大研发投入，2015年，明珠湖理事长沈斌的 “无抗养殖”劳模创新工作室成立，打破传统生猪养殖模式，探索无抗饲料，减抗养殖方法。 2018年，公司又成立了“上海明珠湖生态+养猪技术研究院”及“上海市专家工作站”，从产品品质，饲养管理，配方设计，养殖技术等方面开展技术创新，并将创新技术成果转化为生产力，保证明珠湖产品质量稳定、安全、可靠。

（七） 加大先进设备设施改造,提高环保、安全水平,打造都市绿色猪场田园综合体

       公司在新环保法及政策要求的大背景下主动淘汰旧设备,更新采用国内一流的供电设备，整合集中制冷系统、通风系统、消防系统和监控系统,持续加大对安全、环保设备设施的投入，采用自动化配料、输送模式，减少人工误差和失误，提高作业效率。通过不断的技术创新及严格的生产过程管理，通过甄选优种，以独特、自然的养殖技术创新生产出可以涮着吃的猪肉。2019年竣工投产的智能生态猪场具有6大特点:土地利用率高、人员效率高、猪群流转高效、生产能耗低、环保无污染(空气净化、无味排放)、猪群福利养殖；将养猪场打造成集养猪、体验、观光、休闲为一体的都市绿色猪场田园综合体,为发展明珠湖猪文化，提升明珠湖品牌知名度和美誉度起到积极的促进作用。

(八) 注重非洲猪瘟防控，杜绝非洲猪瘟发生

      非洲猪瘟肆孽，猪场生物防控尤为重要，公司坚持做好防控工作，进出车辆须经洗消中心消毒，猪场实行封闭式管理，杜绝一切外来病原进入产业链，另外加强饲料营养供给，提高猪只免疫力和抗病力，将非瘟病毒隔离产业链之外。

       我们时刻谨记企业作为农业产业化上海市重点龙头所肩负的社会责任，秉承“安全猪肉，我从源头做起！”的品牌价值观和“生态粗养回归自然本色，无抗猪肉关爱大众健康！”的质量方针，坚守安全、绿色养殖的创新发展战略和市场定位，以产品质量争取顾客的认同度，以服务质量满足顾客的需求，着力打造上海市优质猪肉品牌，并采用生态+养猪技术新理念开展技术和产品创新，努力实现“让市民吃上绿色、生态、安全的高品质放心猪肉”的使命。

  

                                     

                                                                                    总经理：

                                                                                                    2023年10月12日

                   

 

                                   

                

 

 

 

                                         目 录

 

企业概况-图文介绍.........................................................................08

一、企业概况及产品综述..............................................................15

二、企业质量理念.........................................................................20

三、企业质量诚信..........................................................................25

四、企业质量基础..........................................................................28

五、产品质量责任..........................................................................30

六、质量风险管理................... ......................................................36
七、综述..........................................................................................39

 

 

 

        企业概况-图文介绍     

 

 

 

 

 

     独厚的生态环境

 

 

 

 

     检验中心保障优质饲料

                                   

               

     猪舍设施

                                            

               

                    一流的设备支撑

               

                  

                

 

 

      

 

                 精湛的加工工艺

          

             

                健全的营销网络

         

 

         

 

                不断学习

        

                

                 社会关注

      

 

     

 

                 田园综合体

 

 

              智能化猪场

      

              

         

 

 

 

                                                                     企业质量信用报告

一、企业概况及产品综述

      1、企业概况                                      

上海明珠湖肉食品有限公司于2005年由具有相当理论知识和丰富实践经验的沈斌牵头，与江苏农学院毕业的一批大学生联手自主创业立,2008年以“公司加规模猪场”的形式创建了上海明珠湖生猪专业合作社，现已发展成为崇明岛上规模最大的集生猪饲料加工、饲养、屠宰、冷鲜肉生产、冷链运输、猪肉销售一条龙的农业产业化上海市重点龙头企业。公司拥有2个大规模标准化生猪饲养基地场，一座年产量为12万吨的现代化饲料加工厂、一个日屠宰能力800头的生猪屠宰、冷鲜肉加工厂。母猪存栏量已达到4000头，年出栏生猪8万头，在崇明本岛及上海市区已有近300个销售网点。产品已覆盖了麦德龙、沃尔玛、乐购、农工商、华联、宝燕生鲜、绿地生鲜等超市卖场及上海的多个标准化菜市场。同时，开设了淘宝、微店等网上销售渠道。

        公司自成立以来，一直致力于打造具有崇明生态岛地域特色的明珠湖猪肉品牌，猪肉产品实现全程可追溯。产品已通过国家无公害农产品认证，ISO22000食品安全管理体系认证，麦咨达管理体系认证，并纳入上海市政府“放心肉”服务体系建设单位。公司通过了上海东方企业信用征信有限公司评定的五星级“创建诚信企业”，2013-2021年连续被评为上海食用农产品“十大畅销品牌”、“金篮子品牌”，2012-2016年连续三届被评为“上海名优食品”，2013年被评为“第八届中国（上海）国际肉类展览会最具影响力品牌”，2013-2017年连续三次被评为“上海名牌”，2014-2016年连续三年荣获“上海食用农产品冷链管理示范企业”，2012和2017年荣获“上海市食品行业优秀新产品”，2015年荣获“上海市著名商标”，2016年荣获“上海食品安全示范企业”，2016年被评为“2015年度苏浙赣皖沪四省一市50佳名牌”，2017-2020年被评为“长三角地区名优食品”，2017年荣获“第十五届中国国际农产品交易会金奖”，2018年荣获“中国肉类食品行业先进企业—影响力品牌”、“崇明区区长质量奖提名奖”，2020年获“消费者喜爱的猪肉品牌”，2021年获“上海地产优质猪肉品鉴评优和宣传推介活动铜奖”。2021年公司再次被评定为“农业产业化上海市重点龙头企业”；2022年合作社再次被评为“国家农民合作社示范社”，排名中国农民合作社500强排行榜第10名。公司是第八批全国农业标准化示范区生猪综合标准化项目建设单位；是中国畜牧业协会理事单位、中国畜牧业协会养猪分会理事单位、上海生猪业协会副会长单位、上海畜牧兽医学会理事单位、上海兽药饲料行业协会理事单位、上海食品行业协会会员单位、上海肉类行业协会会员单位、崇明县绿色食品产销联合会常务理事单位。

       猪肉安全始终是人们关心的一大话题，也是从中央到地方各级政府历来十分重视的一项重大民生工程。上海明珠湖肉食品公司自本世纪初成立伊始就在董事长兼总经理沈斌的带领下把让“让市民吃上绿色、生态、安全的高品质放心猪肉”作为公司的神圣使命，并为此做出了不懈的努力。

        沈斌是一位志存高远、怀揣梦想的人，少年时代就立志要为让百姓吃上绿色、生态、安全放心肉做出贡献，在高中毕业报考大学的时候，他毅然填报了江苏农学院畜牧专业，1986年毕业后他如愿以偿地被分配到上海红星农场畜牧公司，为百姓吃上放心猪肉而尽心尽力努力工作。他在畜牧行业一干就是30多年，从一名普通的大学生成长为一名基层领导，当本世纪初国营农场实行改制时，沈斌的命运也面临重新选择。为了更好地实现自己的梦想，沈斌等5位志同道合的同学毅然走上了自主创业的道路，于2005年以“公司+农户”的形式创建了上海明珠湖肉食品公司，走上了专门从事生猪养殖、加工、销售的产业化道路，为实现“让市民吃上绿色、生态、安全的高品质放心猪肉”的梦想奠定了基础。为使公司能更好地发展和承担更多的社会责任，2008年公司联合了25位农民开始创办“上海明珠湖生猪专业合作社”。功夫不负有心人，经过六年多的拚搏，公司驶入了快速发展的轨道，目前母猪存栏量达到4000多头；2个大规摸标准化生猪饲养基地（场），年出栏生猪8余万头；1个专业化饲料加工厂，年加工能力12万吨；1个三星级标准屠宰场，日屠宰生猪能力达800头。

      公司成立以来，从履行公司使命的大局出发，充分认识提升产品质量、实施品牌战略的重要性和紧迫性，积极推动质量管理和品牌战略的实施 ，不断增强企业的综合竞争力。把“让市民吃上绿色、生态、安全的高品质放心猪肉”作为企业的使命，充分利用各种载体大力宣传，聘请专家授课，讲解市场经济条件下企业创建品牌的重要意义和有效途径，从而不断提高全体员工抓产品质量的自觉性。                                                      

          随着公司产业链模式越来越完善，优势越来越凸现，公司并没有满足，在董事长兼总经理沈斌的带领下，公司新一轮的发展蓝图已经绘就。在新的起点上公司正致力于通过生态+产业链+品牌化+市场化的运作模式来实现养殖业的进一步转型，以生态+养猪理念，大力发展循环农业，进行技术和产品创新，来带动周边农民的共同致富，逐步发展成为一条上海生猪产业产业化可持续发展的新模式，成为猪肉食品行业中的领航企业，“让市民吃上绿色、生态、安全的高品质放心猪肉”的公司使命在企业新一轮发展中得到更好的落实。    

           2、产品综述

       本公司是饲料、养猪和屠宰一条龙企业，其主要产品有生猪、猪用配合饲料和猪肉产品。

                            

     （1）生猪

   生猪主要采用自繁自养的杜长大品种，采用标准化饲养方式，使用自己饲料加工厂生产的饲料饲喂，应用自动化饲喂设备和温 控系统，实现可监控可追溯质量监管，为了使猪肉品质有儿时风味，本公司不追求生长速度的提高，只在乎猪只健康和体型是否标准，目前育肥猪都在7个月左右出栏，平均体重在110-120公斤。

 

 

 

 

 

    （2）饲料

       为更好的把控猪肉产品质量，从源头上进行质量监控，公司特推出自己设计并生产的猪用各阶段11种饲料产品。在产品中严格按照国家规定的原材料使用要求，不添加饲料药物添加剂，联合国内外大型原料供应商建立长期稳定战略合作，使用大麦、高粱、酒糟、微生态制剂及酶制剂，不添加抗生素，打造绿色安全放心的无抗猪肉。公司秉承“资源共享、技术创新、价廉质优、赢得信赖、共同发展”的经营理念，并以“好原料、好饲料、质量优、品质高；抗拉稀、长势快、成本低、效益高”的产品特色，打造中国信价比高的猪饲料品牌。

（3）猪肉

       公司引进的冷鲜气调包装工艺和先进的流水线生产加工设备，执行标准化操作流程，按照标准严格执行屠宰分割加工包装，生产出肉色鲜美、口感清脆的猪肉产品。甄选优种，饲喂优选五谷杂粮、高档白酒糟发酵料及微生态生物饲料，以独特、自然的养殖技术为市民呈现久违的乡味，猪肉富含人体所需多种微量元素、氨基酸、蛋白质、有益脂肪等，经权威机构检测，送检的猪肉中无抗生素残留、无重金属超标、无促生长激素、无违禁药物、无廋肉精添加等特色，猪肉可以涮着吃、清水白煮、烧汤加菜只加盐，原滋原味找到“东村烧肉，西村飘香”的儿时味觉。

 

二、企业质量理念

1、管理方针

   本公司质量和食品安全方针：生态粗养回归自然本色、无抗猪肉关爱大众健康。

         管理方针的涵义：不断提高顾客满意是本公司永远追求的方向，本公司在猪肉加工及相关活动中，秉承还本溯源的原则，严格遵循国家食品安全卫生及质量管理相关法律法规，使用五谷杂粮养猪，增长饲养周期，利用无抗饲料、减抗养殖新技术养猪，生产放心、安心、健康美味猪肉产品，满足顾客对食品安全的要求，实施标准化操作规范，实现“让市民吃上绿色、生态、安全的高品质放心猪肉！”的使命。

2、管理目标  

          本公司质量和食品安全目标：增强顾客的满意，持续改进质量和食品安全管理体系是我们追求的目标，该目标为：顾客满意率逐年提高，品牌美誉度和影响力不断提升。

       为实现本公司的管理方针，每年以文件化的形式确定由总经理批准的年度管理目标，年度管理目标应可测量，并尽可能量化。

        为确保公司管理目标的完成，总经办根据公司的总目标进行分解，在相关的职能和层次上建立分目标。

3、管理体系

   质量是企业的生命，“食品安全无小事”，产品质量管理必须贯穿于猪肉生产、加工、销售的全过程，做到责任到人，环环紧扣，不留盲点，形成“人人重视食品安全，处处维护产品质量”的全方位质量管理氛围。早在2010年6月23日，上海明珠湖肉食品有限公司就通过了GB/T 22000-2006/ISO22000:2005食品安全管理体系认证并获得证书。公司2013年也着手开展国家生猪养殖综合标准化建设，2016年通过国家专家组以100分的高分通过了验收，在标准化体系建设中，公司针对质量管理制订各种技术操作标准、管理标准和工作标准，建立了质量手册、程序文件、工作规范三个层次的质量管理体系文件，确立了“预防为主、全员参与、持续改进”的工作机制，根据工作实际确立了各项工作规范。在执行过程中强调质量管理体系文件的唯一性和权威性，决不允许对同一质量活动中有不同的控制规定和要求或同时使用的不同文件在相关内容上有矛盾的现象，让全体员工都了解质量管理体系的内容，都知道自己该做什么、什么时候做、怎么做和做得怎么样、如何自我评估和自我控制，并做到整个过程都存在清晰、完整的质量记录。同时切实加强人员系统、有效、经常性的食品安全管理体系知识的培训。公司每年都按计划规定的时间实施质量管理的内外部审核，通过审核发现质量管理过程中的不足，并有针对性地制订相应的整改措施予以实施，以保证公司质量管理体系的有效运行、持续改进和不断完善，保证公司的各项质量管理工作稳步推进。

        由于持续不断完善质量管理，保持质量体系的有效运行，本公司生产的猪肉产品及饲料自上市以来产品质量稳定，质量诚信状况良好。公司自2010年7月以来，连续几年都获得了“五星级诚信创建企业”称号。

       由于公司的产品是与人民大众密切相关的猪肉，其产品质量事关人民群众的健康与生活质量，公司制订了“食品质量安全应急预案”和“产品召回制度”，明确规定了“当公司产品销售后，经后续检验发现或市场上出现有质量投诉，检测出现抗生素、重金属等指标超标时，本公司应主动召回已发出的同批次所有的产品，没有销售的产品一律停止销售并及时进行隔离标志。

       2015年初，为更好的提高产品质量，公司确立了“导入卓越绩效模式，提升企业管理成熟度”的目标，并成立了卓越绩效模式小组，2017年4月25日，上海市质量技术监督局举办“卓越绩效模式”培训班，公司的两名管理者参加了学习。在学习后的分享中，高层领导充分认识到了卓越绩效模式是一套系统地引导企业不断改善走向卓越的方法，而在前期公司还是没有做到位，存在很多问题，领导强调针对卓越绩效模式，深入研究，要做细、做全。卓越绩效对公司有以下几点优点：

     （1）一把手工程：卓越绩效模式提供了一套围绕公司愿景、战略目标及顾客与市场，进行资源有效配置和过程高效管理，通过测量、分析和持续改进不断达成目标的“作业指导书”，高层领导的参与有助于理清目标、基于全局配置资源；自上而下的变革有助于改进文化的建立和凝聚全体干部员工；

     （2）全员参与：公司目标的达成是来自全体干部员工的智慧。目标自上而下分解，目标的实施要自下而上全员的每时每刻每个项目每个工序的精益求精、持续改善方能高效；必须建立优秀的企业文化与完善的激励机制相结合的管理体系凝聚员工智慧、激励员工潜能；

     （3）注重预防：管理就是预防，基于企业所拥有的信息资源进行分析，对每个项目、每个客户、每道工序进行策划，制定“质量控制计划”，才能做到“一次做对”；

     （4）注重精细化：细节决定成败，围绕公司的目标体系必须关注细节，犹如“滴管”将企业的资源都配置到指向目标达成的最有效的“路径”；

     （5）关注结果：“没有功劳就没有苦劳”，只有带来“结果”的过程才是有效地；关注结果才能更加关注目标制定过程的科学性、目标的清晰性和挑战性，才能更加关注“战略地图”，才能更加关注目标顾客与市场的需求，才能注重资源的有效配置和高效的过程管理，而有了“卓越的过程”公司才能迎来“卓越的结果”； 

     （6）追求卓越永无止境：导入卓越绩效模式是一个只有开始没有结束的过程。公司虽然导入时间不久，但是已经感受到导入卓越绩效模式的力量。公司将建立“管理成熟度”这一绩效指标，通过自我评价和持续改善，提升企业的管理成熟度。并将申报各级政府质量奖作为检验管理成熟度提升的重要途径。

       2017年，公司申报了上海市政府质量金奖的评比，也进入了现场专家老师们的审核阶段，虽然没有获得金奖，但是对公司质量管理及提升方面，具有积极的指导意义，于是在2018年公司又申请了崇明区区长质量奖评比工作，也获得了崇明区区长质量奖提名奖，这是对公司质量管理方面的肯定，鼓舞了明珠湖人将继续追求卓越、提升质量。

       公司更是建立有可追溯系统，在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在出现产品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产品质量水平。

 

       可追溯系统  

                 

 

                                                                          质量管理体系认证证书见下图

 

三、企业质量诚信

1、企业诚信方针

    诚信方针：外立公信碑，内育忠诚树，以卓越的信誉成就公司，以放心的产品造福社会。

 诚信方针内涵阐述：  

（1）认真落实和执行国家标准 QB/T4111-2010《食品工业公司诚信管理体系建立及实施通用要求》和 QB/T4112-2010《食品工业公司诚信评价准则》，严格遵守国家颁布的《食品安全法》和《食品安全法实施条例》以及地方颁布的食品行业各项法律法规。

（2）建立健全公司内部的生产经营管理各项规章制度，达到生产、服务、安全和保障要求标准。

（3）建立失信预防预案和持续改进措施。

（4）确定以“打造明珠湖品牌”为诚信目标。

（5）制定诚信管理体系文件，并在公司内部得到有效贯彻和实施。

（6）诚信管理接受社会监督。

2、诚信管理体系目标           

诚信管理体系目标	诚信管理体系指标
失信行为发生率	0
失信投诉率	0
银行信用等级	A 级以上
顾客满意率	91%
顾客抱怨、投诉解决率	100%
法律法规符合率	100%
合同履约率	100%

3、质量诚信管理

     公司产品采购、生产、售后等全过程均严格按照公司质量体系规

范执行，公司专门设置安全质量管理办公室，由专门部门和人员管理，从业人员拥有质量管理 5 年以上经验，全日制本科学历，符合质量管理人员条件要求。上海明珠湖肉食品有限公司的技术标准齐全，质检人员持证上岗，并为生产人员提供严格的质量控制标准和制度。

    公司供应商主要为生猪和饲料原料供应商，公司采用合作共赢的方式进行采购，并严格筛选优质供应商，建立供应商评价和再评价制度，定期开展合格供应商评价。构成了公司产品价值形成过程中的重要的供应链，最重要的要求是诚信。公司按照 IS022000体系标准和饲料质量安全管理规范建立了采购控制体系，对供方的供应资格进行评价，通过验证供应商资质、供货质量以及现场考查等多各渠道来确保供方符合要求，通过电话、传真、座谈、上门走访等形式与供应商进行沟通，一起建立改善机制，查找问题分析原因制定对策，持续改善原材料的供货质量。

       加强过程控制，使原材料的入库检验、加工、包装、成品检测、储运等全过程严格按照ISO22000体系要求和生产许可证的要求运行，确保产品质量，做好生产过程中的各环节的质量控制，严格按照公司各工序作业指导书规范操作，坚决做到不生产不格品、不接受不合格品、不流转不合格品，对每月发现的生产过程中的不良情况，同生产、品管、技术、销售人员分析并制定纠正预防措施；通过现场巡检，检查各操作规程是否按照公司要求执行，对关键控制点的监控做到 100%，对日常点检项目不定期抽查，确保重要质量控制点得到严格控制。

       公司密切关注顾客需求及反馈意见，设置了沟通渠道，以便能尽快为客户解决疑难问题，尽早抓住机会革新技术与潜在的新市场分配，不断满足顾客的需求。

4、企业文化

• 我们的使命：让市民吃上绿色、生态、安全的高品质放心猪肉！
• 我们的愿景：立志成为同行业中最具社会责任感和影响力的领航企业！
• 我们的质量方针：生态粗养回归自然本色、无抗猪肉关爱大众健康！
• 我们的精神：诚信、敬业、创新、共赢！
• 我们的核心价值观：客户满意、员工幸福、回报社会！
• 我们的核心理念：安全铸造健康！
• 我们的品牌核心价值：安全猪肉，我从源头做起！
• 我们的正能量：心地坦荡，公正无私，诚实守信，做有益于社会的事情！
• 我们的经营理念：资源共享，科技创新，价廉质优，赢得信赖，共同发展！
• 我们的管理守则：人人都是经营者，个个都是小老板；合适的人做合适的事
• 以诚待人，制度面前人人平等；用业绩说话，靠结果发展！
• 我们的职业守则：无条件服从工作安排；保护知识产权和商业机密；不利用职务之便谋取私利；不弄虚作假和搬弄是非；不知错犯错和遇事推诿！

       明珠湖誓词：我们是安全猪肉的制造者，立志成为同行业最具社会责任感和影响力的领航企业，发扬诚信、敬业、创新、共赢的企业精神，为顾客创造价值，为员工搭建平台，为社会做出贡献，我们将全力以赴，同创安全铸造健康核心理念，为实现明珠湖使命“让市民吃上绿色、生态、安全的高品质放心猪肉”而努力奋斗！

四、企业质量基础

  1、企业规范化、标准化、制度化、流程化、数据化、信息化生产为质量管理实施打下良好的基础。

      上海明珠湖肉食品有限公司着力于打造明珠湖品牌，以饲料、养殖、屠宰、冷链运输、猪肉销售为一体的产业链经营为基础，秉承安全猪肉，我从源头做起的核心价值观，生产无任何违禁添加的饲料产品，选择优质猪只品种，采用高技术的加工屠宰分割包装工艺，执行管理规范化、规范标准化、标准制度化、制度流程化、流程数据化、数据信息化管理模式，严格规范产业链上各环节管理程序，从饲料加工、生猪饲养、生猪屠宰、猪肉销售、冷链运输等环节，利用信息化技术，建立全程质量可追溯系统，进行全面质量控制，以保障明珠湖猪肉产品质量，提供给消费者绿色、生态、安全的高品质放心猪肉。经过多年的发展，公司拥有完备的软硬件设施，饲料加工和猪肉生产、加工、储藏的全套设备、设施及先进工艺。

 2、企业科学管理体系为质量管理实施提供制度的保证。

       公司强调科学管理体系在生产中的应用，各种产品的生产和加工、产品检测、环境检测和质量监控按照相对应的各项制度和标准进行生产，整个加工过程实行精细化管理，对影响质量的关键控制部位进行重点管制。并采用分品种、分批次加工生产产品，加工过程现场取样留存，实行生产质量可追溯制度，保证产品生产质量水平达到国标以上。

3、质量队伍建设。

       本公司从事猪肉和饲料产品的生产、加工与销售，包括饲料生产、生猪饲养、猪肉生产和猪肉销售，所以本公司大量引进畜牧方面的人才。在完善质量管理体系过程中，重点在 3支技术队伍的培训与提高，饲料生产技术人员、养猪技术人员、生猪屠宰技术人员，这三支技术队伍，既是技术创新的骨干，也是质量管理的核心。2016年公司成立上海市劳模创新工作室，致力于无抗饲料、减抗养殖方面的技术研究，另外2018年公司成立生态+养猪技术研究院及上海市专家工作站，与打造院校和科研机构合作，开展安全、环保及产品质量提升方面的技术创新，培养公司技术人才，有效地将创新技术成果转化为生产力。

                 

 

4、科技创新、质量攻关

     公司自成立专家工作站以来，已开展氨基酸平衡模式下低蛋白日粮的开发与应用、生态+养猪模式实践与应用、养猪废弃物有机循环绿色农业建设、解决养殖场臭气对周边环境的影响、有机生态优质风味猪肉生产等方面的研究创新，为明珠湖可持续发展提供技术支持。其中与甘肃农业大学联合开发的“一种低蛋白无抗育肥猪饲料”及“一种低蛋白、可替代抗生素的中药饲料”已申请国家发明专利。

五、产品质量责任

1、产品质量承诺

     本企业是食品生产许可证获证企业，作为提高产品质量的主体，我们深知，食品的质量安全关系到消费者的人身健康和生命安全，获得生产许可证，只是跨入了食品生产加工的大门，企业的质量自律是提高质量整体水平的重要保证。本企业在此郑重承诺：我们要严格岗位质量规范和质量考核，坚持实行质量一票否决权。积极采用先进的质量管理方法，建立健全质量管理体系。严格设计，严格工艺操作规程，严格生产过程的质量控制，严格原材料的质量把关，严格产品出厂的质量检验，对不合格品和过期、变质的产品坚决不流入市场。

     我们要严格执行《食品安全法》、 食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等有关法律法规的规定，自觉维护公平有序的市场经济秩序，并同假冒伪劣和不正当的竞争行为进行坚决的斗争。我们保证依法正确标注食品标识，正确使用食品质量安全标志，不涂改、转让、出借生产许可证，按规定及时办理变更申请，按时进行年审。

2、产品召回制度

    成品销售后，经自检或市场反馈品质存在危害公众健康的危害时，由销售部立即组织并会同质量部、技术部一起进行评价分析，并填好《产品召回记录》，呈总经理签署，并通知客户进行召回。提供具体信息：召回数量、生产日期、批次等详细信息，保证有问题的产品能被彻底地召回。销售人员急速联络客户方面的联系人，并采取紧急措施实施召回，保证召回工作以最快的速度进行；并保证相关批次的产品被彻底召回，召回作业要求在 24 小时内完成或另行规定。

        产品召回后，由质量部和技术部负责监控、分析、查找原因、作出处理决定并跟踪处理结果。生产车间负责针对具体的原因采取纠正措施或预防措施。产品召回的时机及不安全产品危害的调查和评估，当获知本公司产品可能存在不安全危害或接到当地质监部门的食品不安全危害调查的书面通知时，应立即组织不安全食品危害的调查及评估，必要时委托国家认可的产品检验机构，实施相关的技术检测。调查由本公司的不安全食品已诱发的食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的情况。调查可能由于标签、标识不当引发食品污染或造成对人体健康的危害。调查不安全食品名称、规格型号、数量、批次、流通区域及范围。评估由不安全食品引发的食品污染、食源性疾病或对人体健康危害的严重和紧急程度，危害发生的短期或长期后果。食品安全事故危害调查和评估的结果应汇报总经理，确认属于不安全产品的应立即实施召回。

         产品召回的实施首先在销售工作中，每个营销员都要做好自己的销售记录，要形成一个销售网络，一旦发现问题，可及时查处召回。根据评估结果确认需要实施召回时，经总经理批准实施召回后，技术部组织相关部门人员查找原料仓库、生产车间、成品仓库、运输过程等各种环节的相关记录，确定受影响的产品名称、规格型号、数量、批次及去向。确定受影响产品的范围后，由总经理批准后，技术部立即通知本公司有关生产部门停止生产、有关销售者停止销售、通知消费者停止消费，并由销售部按受影响产品的批次填写《产品召回通知单》，用书面、邮件或网络形式通知各相关方在规定日期内实施召回。当本公司启动实施产品召回后，将产品召回及处理情况作好详细记录，并由总经理及时地将产品召回和处理情况向当地政府监管部门报告。

产品回收后的评估与处置，召回产品确定处置方案后经总经理批准后实施，开具《召回/隔离产品处理通知单》通知至各相关方，由各相关方对召回/隔离的产品进行处理。如未全部收回需召回的产品，则根据危害风险程度的评估，通过媒体如布告、新闻等形式通知消费者，详细说明危害类型，迅速收回产品。品管部对已进行隔离的产品组织再次评估，根据危害等级、运输成本和货物价值等确定处置方案，选择当地或异地销毁，并作好相关记录。技术部对召回产品的处置进行跟踪监督。总经理对召回食品后的处置情况，详细地向本县质量监督部门报告。

                       产品召回作业流程

               

 

  3、荣誉（部分）

 

                                               

 

                                    

 

                               

                            

                                     

                                     

                                     

                                   

                              

                                    

                                  

  

六、质量风险管理

1、质量投诉处理

（1）售后服务承诺：

    ① 服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底

    ② 服务目标：服务质量赢得用户满意

    ③ 服务效率：接到产品投诉信息，服务人员应在 2 小时内（特殊情况 12 小时内）电话确认投诉详情并作相关登记，服务人员承诺在确认信息后 24 小时内登门拜访现场解决问题。

    ④服务原则：如出现产品质量问题，根据客户的意愿我方提供退换同品种同规格产品或相等数量的金额，如遇特殊情况，按照消费者保障协议进行处理。

（2）处理程序

       接到投诉信息（包括电话、网络等渠道）得到信息的第一个工作人员初步了解消费者的解决意愿按照相应程序进行登记。首先接到投诉的工作人员登记后及时交与销售经理，最长不得超过 4 小时，由销售经理在 4 小时内安排具体售后服务人员进行解决，同时将登记单转交与具体经办人。接到任务的经办人及时电话再次与投诉人确认投诉详情和具体上门解决时间，并安排好解决事宜。经办人在确定时间按程序解决问题，请投诉人在登记单上签字确认登记。销售人员及按照登记单上详细登记造册存档，并形成电子文档。

（3）处理措施

     ① 如产品发霉变质生虫有异味、实现同等退还措施：客户意愿是调换，则调换同样产品，如客户意愿是退款，则按客户购买实际价格退还，将退换的产品召回。

     ② 如遇客户投诉产品除本身质量方面的问题，如重量不准等问题，我方前去解决时携带调试好的称，达到公平公正，如确实缺份量，进行调换或退款。

     ③了解客户购买的产品渠道，处理问题需要客户提供购买凭证：如包装袋、购买小票、或有其他凭证材料等，如果不能提供则不予解决。如产品超过保质期则按产品剩余实际数量按照当时购买价格予以补偿，做登记才进行调换或退款。

     ④ 遇到超出常规要求不能解决的投诉者，应拍下产品照片，显示产品的状态包装的状态特别是生产日期用于解决凭证，且立即与公司领导取得联系，报告情况，征求解决办法。

2、质量风险监测

     公司建立了 ISO22000食品安全管理体系，实行了关键控制点全程监控，通过建立 HACCP 手册全方位分析质量风险点，采取前提方案进行监控和纠正。通过食品安全小组相关人员对操作性前提方案和 HACCP 计划中控制措施的验证，证实相关的操作人员和管理人员按操作性前提方案和 HACCP 计划中控制措施的要求进行操作，并能有效的控制食品安全危害。加工操作人员能基本按照相关标准实施操作，通过内部审核证实关键控制点处于受控状态，尚未发现质量和食品安全管理体系需要更新的需求，未发现潜在不安全产品高事故风险。通过公司质量部、上海崇明区市场监督局，第三方检测机构对最终产品的检测结果，证实产品完全能满足安全卫生优质产品的要求。公司接受各级质量技术监督部门的监督检查不断完善质量保证体系，持续改进，提高产品质量，保证为用户提供符合安全性能的产品。

3、应急管理

    上海明珠湖肉食品有限公司根据公司的《综合应急预案》，结合国家和政府各监管单位下发的应急要求，对突发产品安全事故或重大质量问题明确了补救体系和运行机制，及 24 小时上报机制。规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制产品安全或质量事故，高效组织应急补救工作，最大限度地减少产品安全质量问题事件的危害，保障消费者的权益，降低公司损失。

    公司产品的生产加工、包装、储存、运输、使用等环节发生意外导致对产品的安全、质量造成影响或者可能对产品安全、质量构成潜在的重大危害，并造成或可能造成重大影响的产品安全、质量事故适用于本预案。

七、综述

        质量问题是经济社会发展的一个重大战略问题，改善我国质量状况需要我们每家企业都把质量诚信作为第一责任，充分重视企业质量责任，切实有效地开展质量诚信管理工作。

       上海明珠湖肉食品有限公司作为农业产业化上海市重点龙头企业，视质量为企业的生命，将诚信融入企业运转的每一个环节。我们承诺将采取各种方式、方法履行公共责任、公民义务及恪守企业质量诚信。

       当今，我们的市场竞争越来越激烈，养殖业的经营同样也面临着各种变化和挑战。在今后的战略目标实施过程中，我们将紧紧围绕着“安全猪肉，我从源头做起！”的核心价值观。在整个规划实施过程中，公司领导层深切意识到质量诚信体系的建设的必要性和重要性，把质量诚信建设摆在突出位置，全力推进质量诚信建设。在这一过程中，我们将加强员工质量责任感和质量诚信意识的教育。建立覆盖设计、采购、生产、检验、流通、售后服务全过程的质量诚信制度，使质量诚信融入到企业的文化中，变成企业员工对企业的一种理念，价值目标、战略的认同。对外的质量诚信推进过程中，让利益相关者对我们企业的形象认同，在利益相关方的内部同样形成质量诚信的整体框架。

       质量诚信建设是一项长期的、系统的工作任务，公司将不断完善质量诚信建设的各项规章制度，巩固和深化企业质量诚信建设所取得的成效，也欢迎社会各界对我们公司进行监督。

 

公司名称：上海明珠湖肉食品有限公司

公司地址：上海市崇明区新海镇北沿公路3480号

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